第三百三十四章 腹有诗书气自华（上） (第1/2页)
　　
　　林愁左手一只鸡，右手拎着草兜，身后还背着一口黑锅，满脸茫然。
　　
　　“这是，怎么了....”
　　
　　冷涵捋了捋湿漉漉的发丝，低声道，
　　
　　“没什么。”
　　
　　“嗷呜嗷呜。”
　　
　　滚滚拎着两只动物，熊掌指着冷涵，不住的控诉某暴龙的恶行。
　　
　　林愁挠挠头，眼睛一亮，
　　
　　“哦嗬！这么大两只兔子？厉害厉害！”
　　
　　滚滚，
　　
　　“...”
　　
　　关于林愁的视力和听力问题，不再过多赘述。
　　
　　毕竟，你该如何指责一个厨子挑选食材的权力？
　　
　　咱们还是来研究一下兔子这个玩意。
　　
　　多数人认为，兔肉寡淡无味，其肉又称“荤中之素”，与其他常用肉类相比，兔肉的确是缺少一部分动物性的馥郁肥美的香气。
　　
　　但是，殊不知这种肉质更容易吸收调料及配菜的味道，百试百搭，甚至兔肉及鸡肉同炖，鸡肉的香味也会大于兔肉。
　　
　　多了个混饭吃的大胃王，林愁肯定要选择简单易行的烤肉来做这只兔子。
　　
　　其次就是他忽然发现，自己这个大铁锅，算是白背了好几天，因为根本用不到。
　　
　　兔肉太容易吸收其他味道，所以并不能如处理岩羊那般直接带皮架在火上烤，因为烧焦的毛皮味道会直接入侵到肉质中，那样烤出来的兔肉，比烤鸟毛也好吃不到哪里去。
　　
　　剥皮的话，林愁又舍不得兔皮烤制后脆韧的口感，并且，多了一层兔皮，也能保证极易流失水份的兔肉更加鲜嫩多汁。
　　
　　“冷涵，用你的精金，变一口大锅出来，装满水，架在火上......要比兔子大的锅！”
　　
　　冷涵看了看两只兔子，转身又看着水潭，脸上透着一丝丝红晕。
　　
　　林愁准备调料时发现冷涵还没动静，纳闷道，
　　
　　“怎么，变不了那么大？”
　　
　　“可以是可以....”
　　
　　林愁一挥手，“快点快点，好几张嘴都等着呢，饿死了饿死了！”
　　
　　“...”
　　
　　冷涵脸更红了，一咬牙，精金飘带彼此缠绕，组合成了一只造型还算标准的大锅，足有十米直径。
　　
　　大锅沉入水潭，装了整整一锅水飘上了岸。
　　
　　周围有大量干枯枯朽松柏，随便拖了两颗树回来点了火，富含油脂的树枝迅速燃旺，火焰中还有一些松脂的清香。
　　
　　烤肉烤肉，一个烤字是非常关键的，不光是烤的手法，还有就是燃料的选择。
　　
　　烧烤的火焰大多与食物直接接触，这能给烤制的东西带上烟火气息，自然包括“火焰的味道”。
　　
　　清香的松柏，更高级一些的果木材料，无疑是烧烤的上选。
　　
　　冷涵有点心疼的看着精金大锅在火焰的熏烤下迅速变黑、布满碳灰，又看着锅里那开始泛起微微气泡的干净潭水，脸色来回变幻，不知在想些什么。
　　
　　水开后，滚滚提着两只兔子扔进锅里翻滚了几分钟，拿出来放在地上，由林愁摘掉兔皮上的浮毛，干脆利落，动作飞快。
　　
　　最后再去掉头颅和内脏，用两根柏木桩串起，架在炭火上。
　　
　　烤肉的技巧永远都是最简单的，先烤后熏就是个中精髓。
　　
　　
　　
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