第九百八十三章 随性的小菜（上） (第2/2页)
　　
　　但是大胸姐那个天坑部族好像又没有啥“巫”的能力，更别提极具鸾山特色的“黑皮别动队”了。
　　
　　呃，扯远了。
　　
　　林某某琢磨着还真不是自己小气就弄了这么点儿，而是小丫头应该没那么能吃...吧！
　　
　　鲫鱼用酸木瓜和鱼酱酸炖成酸辣口味是非常棒的，脆肉鲩可以弄一个清淡的毋米粥底涮着吃，简单配个蘸水就可以满足小丫头的口味需求。
　　
　　再给大家伙儿甩个虾片汤，省钱省力省时间，简直完美。
　　
　　进了厨房，林愁终于露出了伪善者的真面目。
　　
　　几只从浅滩中逃得一命满心以为这次逃出生天的鲫鱼们栽了，确实是逃出“升”天，升天的升。
　　
　　开膛破肚血淋淋的鲫鱼们眼中闪烁着厨房顶亮眼的灯光，漆黑的眸光幽暗空洞。
　　
　　林愁不准备在酸木瓜炖鱼中放除了鱼酱酸和青木瓜片之外的调料，全靠这三味食材的本味来撑场面。
　　
　　所以，鲫鱼肚子里的黑衣和好看的侧鳞线必须要去掉。
　　
　　在鲫鱼身上打刀口的时候，鱼鳃后部的第一道稍微深上一些，腥线就可以用牙签挑起，然后轻轻抻出体外。
　　
　　腥线是青色的，里面干干净净没有任何污迹。
　　
　　“果然是红线鲫鱼，有点意思。”
　　
　　多日不见的鱼酱酸没有演变成某缸失败的泡辣椒一样，酸度没有提高，但却多了几分醇厚馥郁。
　　
　　红艳艳的稠厚汤汁中漂浮的小鱼儿有几分晶莹剔透的架势，稍大点的鱼鱼皮通透，内里的肉居然显得红艳艳的，非常漂亮。
　　
　　原本少许的鱼腥味已然彻底成了回忆，时间和发酵将一切不足通通带走。
　　
　　至于留下来的，则是满满的清爽。
　　
　　林愁感叹了一句，
　　
　　“老林要是能弄出这么一缸鱼酱酸，肯定宝贝的什么似的——很有可能会天天叨叨着留给我当传家宝。”
　　
　　林愁的老爹没有他这种条件，即使生意好点儿的时候，或许买得起辣椒和青花椒，也弄不到小鲥鱼、石巴子、窜丁儿、柳根这种稀罕的小家伙奢侈的充当发酵的原材料。
　　
　　老林有些时候连鲫鱼都不用，只能用土腥味极重的鲶鱼条子。
　　
　　锅里滑油，油除尽生腥味，大概六成热时下些蒜末姜片，然后倒进鱼酱酸。
　　
　　俗话说生葱熟蒜，最简单的极致味觉体验就是如此。
　　
　　油烹的蒜末除尽蒜刺激尖锐的味道，哪怕是用来蒸没有扇贝的粉丝和娃娃菜都可以非常美味，而佐料仅需一点酱油而已。
　　
　　鱼酱酸由生时的清爽剧烈演变为熟透的浓郁酸香，蒜的加入更是将一锅红艳艳的汤汁盘活。
　　
　　每当一个气泡从粘稠的汤汁中拼尽全力的涌出，那滋味那感觉，都让林愁异常喜悦。
　　
　　就像是某次在大海上烤出来的生蚝蚝肉被吃掉之后，那醋汁和蒜蓉还在蚝壳里微微沸腾，随着海风香气弥散的感觉。
　　
　　——贼鸡儿通透，贼鸡儿活络。