第一千一百零六章 矫情 (第1/2页)
　　
　　司空的人自然会将最新鲜最好的鲅鱼带过来，而林愁则在想一个问题。
　　
　　“司空啊，你入股秦山武校的时候，秦山殡仪馆...”
　　
　　夏大傻高兴的插嘴，
　　
　　“愁哥愁哥，殡仪馆没啦，俺们的人和俺都给放大假啦！！”
　　
　　兄弟你怕不是对放假这个相对的概念词有什么误解，你这真不是放假——这特么明显是失业了啊！
　　
　　司空一阵挠头，
　　
　　“殡仪馆？我把这茬儿给忘了...”
　　
　　“真忘了？”
　　
　　林愁目露怀疑。
　　
　　教育口赚钱——难道垄断整个基地市的丧葬口就不赚钱了？
　　
　　要说这帮万恶的资本家为了赚钱算无遗策那林愁是肯定不信的，可要是说犯这种最最低级的错误那林愁就更不信了啊。
　　
　　司空扯了扯林愁，
　　
　　“别闹，人家秦山殡仪馆一直以来可都是私人的，两百多年都没经过第二手儿，来头大着呢。”
　　
　　“嗯？”林愁说，“两百多年...秦山殡仪馆是赵家的？”
　　
　　“赵家那肯定不是！”司空耸肩道，“估计又是哪个老怪物的...嗯...比如月奶奶之类的就很有可能...嘿...”
　　
　　于是林愁稍微放心了点，看看夏大傻——这货依然在那为自己突如其来的小长假高兴呢。
　　
　　得嘞，这是傻人有傻福呗？
　　
　　林愁起身将司空带来的榛鸡翅尖儿肉倒在案板上切啊切，一边用沙煲炖着鸡爪，剩下的鸡爪实在不多，就那么十来对儿，于是他又加了几条猪蹄筋进去。
　　
　　“一会儿再撕那么几丝鸡枞进去凝成冻儿和馅儿，皮包水水包皮才是这种小馄饨的真义。”
　　
　　小馄饨选料俱是清淡为主，要想吃起来更加爽滑鲜嫩有韵味，用皮冻儿做馅儿是最简单最便捷的。
　　
　　当然，准备用来煮小馄饨的猪肚鸡汤依然同样重要且经典，不需要任何单独的调味，只把猪肚涤净后以白胡椒粒反复搓洗再将整鸡塞入猪肚中，以稻草缝合捆扎封口入锅烹煮吊汤即可。
　　
　　关于这个猪肚鸡的做法和吃法，大灾变前也分为不同流派。
　　
　　客家当然是其中最原汁原味的，多以客家草药调和，后来又分出口头儿称谓上的“鸡法”和“汤法”，顾名思义，一则吃鸡，二则品汤。
　　
　　所谓“鸡法”多指在烹饪前猪肚内滴水不进，纯以猪肚外的汤汁将其内的稚鸡烹熟，密封烹饪的稚鸡用三字足以总结：鲜、嫩、滑。
　　
　　当然，这种方法对厨师的功力要求相对高一些，封口太严则猪肚容易胀气爆掉，封口不严则汤汁倒灌入猪肚，也就失去了意义。
　　
　　林愁的做法就属于只取汤的那种，猪肚封口草草了事，葱姜一丢，相当的敷衍。
　　
　　案板上的榛鸡翅尖儿肉已经剁得差不多了，小米粒大小，肉筋俱在看上去宛如虾仁儿，只单需要以细腻的嫩姜茸调味，磨茸的嫩姜更是只要姜芽将出未出嫩芽显出紫红的那一丢丢。
　　
　　在凭的就是一个纯粹，在凭的就是一个矫情。
　　
　　司空要的鲅鱼很快就送了过来，个头儿从刚出生的鱼苗苗到超级大一人来长的大家伙，公母老少齐全，在碎冰中躺得整整齐齐。
　　
　　
　　
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