第一千三百三十一章 地龙 (第2/2页)
　　
　　去了鳞甲骨和内脏的地龙直接上清水汆烫，清水放进去时什么样，煮出来的汤水就还是什么样，肉质干净的一塌糊涂。
　　
　　汆烫定型后出锅直接放进装满了柠檬叶细丝和冰块的盆中冷激。
　　
　　如果是一般的肉质，直接用柠檬叶煮水来汆烫更合适，但考虑到地龙如白的跟雪一样，林愁并没有那样做——怕染色。
　　
　　肉质完全冷却后，再过90度温水，换嫩姜汁冰块冷河。
　　
　　熬上一大锅葱油，入蒜蓉炸香，捞出残渣后将地龙肉入油锅反复炸上两个来回。
　　
　　别说，炸出的地龙肉让很多进化者都不由得吸着鼻子用力闻。
　　
　　“好家伙，这么多年的肉都白吃了，这个肉闻着好香啊。”
　　
　　“是啊，一股子花香味儿，闻着甜甜的。”
　　
　　“阿嚏，阿嚏，我花香过敏...”
　　
　　林愁找来一根熟度不错的火腿，开出上方，切丁。
　　
　　入锅炒香后辅以姜蒜香菇陈皮细丝，再用三彩蛇酒烹锅，调入盐糖鲍汁，关火。
　　
　　飞快的将一块炸好定型的地龙肉改刀为2.5厘米的大方丁，在盘子中垒成正方形，盘底铺当归川芎片，淋上炒好的配料入锅蒸。
　　
　　白穹首给出专业意见，
　　
　　“当归和川芎么，基地市里除了那些蒙医老大夫，用药材的真的不多。”
　　
　　大灾变过后，各种药材的药性受本源影响，变得愈发难以捉摸，除了那些敢想敢干还有人信的蒙医，很少有人敢用这些东西治病救人——更何况明光现在除了针对儿童的，连个正经医院都么得。
　　
　　硬要说的话，也就是各个膳师还在努力挣扎，不过那也是异兽作为材料的多些，药材少些。
　　
　　林愁挠头，给出的说法让白穹首脑瓜子嗡嗡的，
　　
　　“我寻思着咱这都是进化者，等阶普遍不低，用点药材，药性大小咱也承受的住，你想想啊，堂堂一个三四阶进化者，基地市里横着走的那种，吃点当归和川芎，给补的鼻血直流，直接补死了，这合理嘛，介个设定就不科学！”
　　
　　众人：“......”
　　
　　尼玛，你就是个做菜的你懂个屁的设定。
　　
　　不过，反驳肯定是反驳不了的，人家说的还真特么对，进化者不当人子，身体扛得住这个折腾——搁林愁这儿，明摆着让他们当小白鼠他们都不管这个叫小白鼠，那得堂堂正正的叫蹭饭！
　　
　　这就是一个1和0的故事，一个愿打一个愿挨。
　　
　　“蒸多久啊...”
　　
　　黄大山口水长流，任林愁咋横鼻子竖眼睛的就是不走。
　　
　　心道，呵呵，这个世界上就没有我黄大山爷爷蹭不到的饭。
　　
　　林愁掐着时间，还是不乐意的回了一句，
　　
　　“按肉质看的话，怎么也要20分钟。”
　　
　　林愁不太想把这道菜做成另一个版本的蜜汁火方，口味质感相似那就没意思了，而且地龙的肉质就已经决定了它不适合做成那种柔柔糯糯的口感。
　　
　　锅中的地龙肉味道开始改变，过油时那种浓重得油香渐渐褪去，转化为一抹淡雅水润，就像雨后的草原，雪后的山峰。
　　
　　林愁把鼻子靠近蒸笼，仔细感受，从高温和大量庞杂的味道中寻觅他所需要的味道转变，计算着时机。