第七十四章 别怪我黑你 (第1/2页)
　　
　　都说六月的天，就像是娃娃的脸，说变就变。
　　
　　然而现在已经是七月底，快到八月初了，这天气依然还是阴晴不定。
　　
　　穆冰上午9点开门营业的时间，天空还是艳阳高照，虽没什么云彩飘在空中，但炽热的高温，还是烤的人有些喘不上气。
　　
　　然而，还没过多长时间，原本晴朗的天空，突然间就阴沉了下来。
　　
　　大气的压力骤然降低，好似要把人压爬在地上，仅仅几秒钟的时间，没有狂风作祟，倾盆大雨却已是瓢泼而下。
　　
　　由于是早上，并不是饭点，餐厅内并没有多少客人，除了闲暇就会来这里品茶的王、周、秦、高四老。
　　
　　剩下的也就是一些，周边无所事事，把生物钟搞乱的小猫三两只，来这里补个早餐。
　　
　　“穆冰哥，外面雨下的好大。”
　　
　　瑶锦绣坐在椅子上，懒洋洋的趴在厨台桌上，一双大眼睛眨呀眨的看着，正在处理食材的穆冰，显得有些无聊。
　　
　　平时，只要不是特别营业，一般情况下铁皮都是待在地下室扮雕塑，并不会在储物间帮忙。
　　
　　“嗯，这应该是阵雨，一会就停了。”
　　
　　虽然外面在下暴雨，但穆冰心情还是蛮好的，因此，今天橘餐厅的主打菜选做的就是剁椒鱼头。
　　
　　这是一道湖南的传统名菜，属于湘菜系，据传它的起源似乎还与清代的文人黄宗宪有关。
　　
　　剁椒鱼头，曾经被评选为‘华夏菜’湖南十大经典名菜之一。
　　
　　通常选用鳙鱼鱼头为主食材，采用剁椒为主料并配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。
　　
　　菜品烹制完成后，色泽红亮、味浓、肉质细嫩、肥而不腻，同时口感软糯，鲜辣适口。
　　
　　可以说，这就是一道非常适合下饭的菜。
　　
　　在华夏大地上，几乎每一道之名的菜品，都有这它独特的故事。
　　
　　相传，剁椒鱼头的出处，可以追溯到清代雍正年间，是当时，反清文人黄宗宪因文忌出逃时。
　　
　　在路上途径湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦农户家，农户从池塘捕回一条胖头鱼。
　　
　　让农妇用来做菜款待黄宗宪，鱼肉放盐煮汤，再用自家辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃后，觉得极为鲜美无法忘怀。
　　
　　最后，事平回家，特地让家厨改良了这道菜，才有了‘剁椒鱼头’，并在后来发展成为了湘菜蒸菜的代表。
　　
　　手起刀落，将一条体型肥大的鳙鱼头剁掉，然后从中间砍开，但又不砍断。
　　
　　至于鱼肉，则是经过处理后，放在一旁，即可以炖汤，也可以烹制成水煮鱼，反正都不会浪费。
　　
　　切开后的鱼头，要用刀尖刮掉里面的黑膜，取出鱼牙减少腥味。
　　
　　“哈！老板不好意思啊，外面的雨太大了，我避一下雨就走。”
　　
　　穆冰一边处理着食材，一边饶有兴趣的看着露出无聊表情的瑶锦绣，话音刚落，餐厅的门就被人推开。
　　
　　从外面跑进来个浑身湿透，脸色有些尴尬，显的特别狼狈的少女。
　　
　　而从这女孩拿着的自拍杆，还有那手机上隐约呈现的画面来看，这似乎还是个正着直播的主播。
　　
　　“没关系，你先找个地方坐吧，锦绣，去拿个毛巾。”
　　
　　仅仅只是抬头看了一眼，让瑶锦绣给她拿个毛巾外，穆冰便低头继续手里的工作。
　　
　　
　　
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