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第127章 去张月梅家看望

第127章 去张月梅家看望 (第1/2页)
  
  沈玉娇是真的没想到张月梅日子过得这么难,当初她结婚的时候张姐还随了不少礼钱呢。
  
  看着张月梅沈玉娇顿时有些同情了。
  
  “姐,我来帮你做吧,我厨艺还不错。”
  
  特别是猪下水,沈玉娇练的简直就是炉火纯青了,当年下放的地方偏僻,日子更是清苦,想吃肉完全就是难如登天。
  
  她和师傅只能捡人家贱卖的猪下水来吃。
  
  那些日子想要改善伙食,靠的就是猪下水。
  
  “你会做这个?”张月梅有些惊讶,这玩意难做也不好吃,沈玉娇家境不错,她是真的看不出来她还会这个。
  
  沈玉娇点了点头:“我下乡好几年了,早就学会了做饭。
  
  今个就让你见识一下我的厨艺。”
  
  沈玉娇说着直接撸起了袖子,别人怀孕都会有孕吐啥的反应。
  
  沈玉娇除了能睡能吃其余啥也没有了。
  
  张月梅还真的有些不好意思让人家干活,可看着沈玉娇一脸兴趣的模样,她索性也不管了。
  
  “那你先洗着,我去买点菜,今个咋说也得好好招待你一下。”张月梅笑着说道。
  
  “姐,少买点,别太破费了,我以后还要经常上门呢。”沈玉娇言外之意就是要是太破费了,她以后就不敢来了。
  
  “对了,你待会儿帮我买一些调料吧。”沈玉娇说着念出了各种调料的名字。
  
  张月梅听着这些东西,很多都是中药材,她不由得有些好奇:“你买的不是中药吗?
  
  这些还能当调料啊!”
  
  沈玉娇笑了笑:“对,你买回来等我给你做了吃食你就知道了。”
  
  张月梅点了点头,快速的出了门。
  
  猪下水要先清洗1遍,用清水把猪下水上的杂质给清洗干净。
  
  接着清洗完第1遍之后,再用面粉和碱揉搓猪下水,然后再用清水洗干净。
  
  沈玉娇清洗玩之后,直接从水缸里舀了一大锅的凉水,契约者就是生火把水烧开,并且把猪下水放入锅中焯水5分钟后捞出。
  
  然后把猪下水放入淡盐水中浸泡30分钟左右,随后清洗再次清洗即可。
  
  这次在清洗猪大肠的时候,要把大肠里的脂肪给清理干净,然后用50克醋和少许盐里外揉搓,去除粘在大肠上的粘液污物。
  
  清洗这这些东西的时候沈玉娇有些恶心,她快速的清洗干净之后,随后把清理干净的大肠放入热水锅中,加一些葱、姜去味,然后捞出并切成小段,将切好的猪大肠放在沸水锅中焯水后捞出沥干即可。
  
  张月梅买的猪下水是一整套的,猪下水一般是指猪的内脏和某些其他部位,具体包括肠、肚、肝、肺、腰、心、脑、口条、头……
  
  肠和头还有肺……沈玉娇拿来做卤味,猪肝她打算爆炒一下,猪脑用来炖。
  
  她刚把这些东西清洗好,张月梅就拿着东西回来了。
  
  她手里还拎着两斤五花肉,这还是她存了一个月的肉票才买的。
  
  “玉娇,我干啥。”张月梅问道。
  
  “姐,你帮我烧火吧。”沈玉娇说完接过调料就开始制作了,卤味要卤制的时间久,现在做刚刚好,赶上中午能吃。
  
  葱姜,大料、干辣椒起锅倒油,先放葱姜炒到这个表面微微黄的时候下入大料,然后等到闻到这个大料的香味以后直接倒入一旁备用。
  
  
  
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